【】根据今年起施行的《网络餐饮服务监督管理办法》规定，第三方平台应对入网商户开展自查和监测。2月5日，首辆“食品安全检测车”停在月星环球港前，对外卖商户的餐品、一次性外卖餐饮具和送餐箱进行安全抽检，这是由外卖平台与市食药监局等相关部门联合开展的公开抽检。对于“问题”商户，采取现场立即下线，随后实验室复核的处置。
为落实本市相关规定，在上海市人大教科文卫委的现场监督和市食药监局、普陀区市场监管局的专业指导下，饿了么、百度外卖两大外卖平台昨今两天集中开展网络餐品安全专项抽检。
本次抽检在饿了么及百度外卖APP上随机对商户餐品进行盲抽。品类以网络订餐的高风险食品种类为主，包括麻辣烫、火锅肉、糕点、色拉凉拌菜、奶茶等，抽检商户近百家。此外，还包括一次性餐盒、一次性筷子和外卖配送箱的清洁消毒状况等。
9点半，15个饿了么送餐箱被抽到检查，第三方构工作人员将蘸有试剂的棉花棒涂抹箱包内部，然后插入快检仪器内检测。据悉，去年中国烹饪行业协会发布《T/CCA003-2017消毒餐饮配送箱（包）》清洁消毒标准，标准规定消毒后的配送箱内不得检出大肠菌群，菌落总数要小于100CFU/cm2。在当天检测的15个箱包，仪器读出最高的菌落总数在14CFU/cm2，全部符合规定。
市食药监局食品餐饮监管处副处长张磊表示，配送箱包虽然和食品还隔了一个餐袋，但如果不清洁到位，还是有污染食品的可能性。去年上海抽查入网餐厅的高风险食品，抽检合格率接近90%，不合格的10%主要是微生物指标超标，产生原因可能是配送环节冷链没有做好、箱包清洁没有到位，才导致微生物繁殖。
10点50分，记者随机用手机叫了分别来自饿了么和美团的两份麻辣烫外卖，送到“食品安全检测车”进行检验，检测项目为是否含有罂粟壳。只见检测人员分别从两份麻辣烫中提取汤液，然后放入器里进行振荡，最后放入检测卡上检测阴阳性，最终两份麻辣烫检测结果均显示“阴性”，即没有检出罂粟壳。
记者获悉，抽检分为现场快检和实验室检测两个部分，其中现场快检由饿了么平台自建“移动检测车”完成。为保证抽检质量以及权威性，实验室检测项目委托具有检验出证资质的第三方检测公司完成。快检车上配备多台快检仪器，包括多功能食品安全、荧光增白剂分析仪、肉类水分分析仪等，农药残留、非法添加物质等都可以快速筛选出，最快的项目30分钟内就可以得出结果。
对于在自检抽查中发现问题的商户，两大网上订餐平台将启动处置流程，立即下线被检商户的问题餐品，随后通知商户共同进行实验室复核后作出处置。对检验结果和商户的处理情况，也将第一时间上报给市药品监督管理局。
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